domingo, 29 de dezembro de 2024

Os fofos de Belas

 

Ao longo dos anos em que este blogue existe, evocámos aqui diversas preciosidades da doçaria tradicional portuguesa, para avivar memórias, despertar paladares e incentivar a degustação.

Foi o que se fez, a título de exemplo, com as trouxas da Malveira, com as fatias paridas e com o bolo-rei. E fazemos hoje com os fofos de Belas... 

Os fofos de Belas, inicialmente conhecidos como “Fartos de Creme”, são bolos de configuração cilíndrica, com uma textura semelhante ao pão-de-ló, sendo recheados com creme e polvilhados com açúcar.

São confecionados e vendidos na Fábrica dos Fofos de Belas (Rua Dr. Malheiros, 18, Belas), gerida durante muitos anos por Liberdade Fonseca, e atualmente pelos seus sucessores.

A autora da receita, que permanece há quatro gerações, foi a mãe de Liberdade Fonseca. A casa dos fofos de Belas produz estes bolos desde 1850.

Há alguns anos atrás, no n.º 6 da nossa revista ALDRABA (dezembro de 2008), a associada Vanda Oliveira (que sabe do que fala, pois reside em Belas), publicou uma crónica dedicada a estes bolos, onde informa que o estabelecimento dos fofos é um local agradável, pequeno, simples e acolhedor, com traços ainda do tempo em que era uma padaria que cozia e vendia pão saloio e marmelada.

Diz a Vanda sobre os fofos que “na primeira dentada, sente-se de imediato a sua textura fofa, quase que lembrando o pão-de-ló, mas bastante mais doce, com um creme macio, como recheio. E é esta junção do pão-de-ló com o creme, que surgiu da iniciativa da pasteleira/cozinheira, por volta de 1850 que faz deste um ícone gastronómico da zona de Sintra”.

Conta ainda a Vanda que “apesar de não terem atingido a projeção nacional de outros doces tradicionais, os fofos de Belas são um cartão de visita desta localidade. A melhor publicidade (e única) que têm é o “passa-palavra” dos clientes, que chegam de todo o lado propositadamente para comer e levar os fofos, que se vendem unitariamente e às caixas de 6”.

“E vendem-se muitos, segundo a empregada de balcão que falou um pouco sobre a história destes bolos. Antigamente, as muitas excursões que passavam por esta vila, constituíam a melhor clientela, proporcionando o conhecimento deste bolo nos seus locais de origem. Hoje em dia, as excursões já não passam por aqui, seguindo por vias mais recentes. Mas os clientes continuam a chegar de fora e a encher este pequeno espaço, principalmente ao fim de semana, desde pessoas anónimas a personalidades públicas. A população de Belas também é cliente, não só para consumo próprio, mas muitas vezes para oferta a familiares, amigos”.

JAF


quarta-feira, 18 de dezembro de 2024

Almoço de Natal na coletividade "Os Combatentes"












52 presenças animaram, no passado domingo 15.12.2024, o almoço de confraternização do Grupo Dramático e Escolar "Os Combatentes", coletividade de cultura e recreio de Lisboa (Campo de Ourique) com quem a Aldraba tem tanta história em comum.

Depois do repasto, uma sonora e bem disposta atuação do Grupo de Violas e Cavaquinhos do Belém Clube, fruto da habitual solidariedade entre coletividades.

6 associados da Aldraba estavam entre os presentes no evento, renovando a expressão da nossa amizade com esta casa centenária.

JAF

  
 

domingo, 8 de dezembro de 2024

O 38.º Jantar-tertúlia e o convívio de Natal da Aldraba













Após a sessão de lançamento da revista n.º36 e no mesmo local (ver post anterior), 30 dos presentes participaram no jantar-tertúlia que, desta vez, foi também pensado como confraternização de Natal da associação Aldraba.

Antes da refeição propriamente dita, o CAJIL presenteou-nos com uns agradáveis momentos musicais de jazz pelo saxofonista Alexandre Simões.

O jantar foi animado e muito bem servido, tendo contribuído para a aproximação e o reforço dos laços de amizade nesta família alargada que é a Aldraba. No final, o sorteio de uns presentes, através da venda de rifas, para ajudar às finanças de uma associação que, conforme se relembrou, vive exclusivamente das quotizações e de donativos dos seus membros.

Em todo o evento, acompanhou-nos de forma sempre carinhosa o trabalhador do CAJIL Pedro Afonso (com duas colegas), que foi um dos esteios do sucesso deste dia.

JAF (fotos de JCoelho e ABrito)   

Como correu o lançamento da nossa revista n.º 36















 










33 participantes acompanharam com muito interesse a sessão de lançamento e apresentação do novo número da revista "ALDRABA", que decorreu entre as 18h e as 19.30h do passado 6.12.2024, no magnífico espaço do Clube Mercearia da Fundação de solidariedade social CAJIL, ao Lumiar.

A mesa da sessão foi composta pelo apresentador, Dr. Mário Máximo, pelo presidente do Conselho de Administração do CAJIL, Prof. José Augusto Felício, e pelo João Coelho, presidente da Assembleia Geral da Aldraba, que coordenou o evento.

O Prof. J.A.Felício ilustrou de modo muito expressivo os propósitos e a caminhada da Fundação, bem como do projeto Clube Mercearia.

O Dr. Mário Máximo, com grande maestria e enorme  abrangência cultural, apresentou de forma crítica o conteúdo da revista, prendendo a assistência e suscitando um rico e extenso diálogo com muitos dos presentes.

JAF (fotos de JCoelho e ABrito)

quinta-feira, 5 de dezembro de 2024

Ainda acerca do nosso XLIV Encontro em Campo Maior







































Banner com gravuras do que foi o recente XLIV Encontro temático, composto pela nossa dirigente Marta Barata